蠶豆讓脆肉鯇含有的膠原蛋白與鈣質(zhì)比吃草的鯇魚高出許多。近年來，珠江水產(chǎn)研究所經(jīng)過大量研究和反復(fù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，對(duì)比普通草魚，脆肉鯇本身具有非常豐富的營養(yǎng)價(jià)值，它的肌肉中的膠原蛋白異常豐富，是美容的理想天然原料，能增加皮膚的儲(chǔ)水能力、維護(hù)皮膚的良好彈性、延緩皮膚老化和保持青春活力，而且魚肉還可預(yù)防骨質(zhì)疏松。這種效果讓原本普通的鯇魚經(jīng)過蠶豆喂養(yǎng)之后立刻身價(jià)倍增成為市場上的搶手貨。從20世紀(jì)80年代初發(fā)展至今，東升鎮(zhèn)當(dāng)?shù)赜性絹碓蕉嗟霓r(nóng)民從事脆肉鯇養(yǎng)殖，并把脆肉鯇成功銷往北京、上海、福建、廣西等省市自治區(qū)及越南等周邊國家。

如今，擁有“中國脆肉鯇之鄉(xiāng)”稱號(hào)的東升鎮(zhèn)，是全國最大的脆肉鯇養(yǎng)殖流通專業(yè)鎮(zhèn)，也是脆肉鯇池塘養(yǎng)殖的重要原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)。截至2019年，東升鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約27131畝，水產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值約10.21億元；其中，脆肉鯇養(yǎng)殖面積達(dá)1.7萬畝，占該鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖總面積62.6%，年產(chǎn)值約7.87億元，占全鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值66.4%。而中山全市脆肉鯇養(yǎng)殖總面積達(dá)3.6萬畝，脆肉鯇養(yǎng)殖場遍布東升鎮(zhèn)、港口鎮(zhèn)、橫欄鎮(zhèn)、阜沙鎮(zhèn)等15個(gè)鎮(zhèn)，脆肉鯇養(yǎng)殖面積占中山市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積11.5%，全市年產(chǎn)脆肉鯇7萬噸以上，年產(chǎn)值超20億元，并通過流通和餐飲消費(fèi)實(shí)現(xiàn)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值近百億元，間接解決了近3萬人的生活出路，養(yǎng)活了一方中山人。

但是，東升脆肉鯇產(chǎn)業(yè)主要以傳統(tǒng)養(yǎng)殖和流通銷售模式為主，發(fā)展新客戶難、深加工產(chǎn)業(yè)鏈缺位致附加值不高、檢驗(yàn)檢測能力有待提高，至今未能建立以工廠化養(yǎng)殖和循環(huán)水養(yǎng)殖等為基礎(chǔ)的現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系，銷售加工仍然是薄弱環(huán)節(jié)，農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)未能有效融合。

東升鎮(zhèn)養(yǎng)殖大戶車志強(qiáng)介紹，由于水溫、水質(zhì)等客觀原因，脆肉鯇在外地很難養(yǎng)殖成功。盡管脆肉鯇從中山運(yùn)往北京依然能保持99%的存活率，但訂單量不大、運(yùn)輸成本高，最終利潤微薄，而且近年來新增訂單量有限�！懊看螀⒓訚O博會(huì)總能吸引大批人駐足品嘗脆肉鯇，但零碎的小訂單并不能為養(yǎng)殖戶帶來盈利。”

針對(duì)東升脆肉鯇產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的不足之處，中山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局加緊探索破局路徑，多次召開會(huì)議推動(dòng)產(chǎn)業(yè)園規(guī)劃編制工作，謀劃引入專注脆肉鯇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的大型企業(yè)發(fā)展脆肉鯇總部經(jīng)濟(jì)，建設(shè)多位一體的全產(chǎn)業(yè)鏈脆肉鯇現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園——東升鎮(zhèn)脆肉鯇產(chǎn)業(yè)園，破解制約脆肉鯇產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。

按照《中山市東升鎮(zhèn)脆肉鯇產(chǎn)業(yè)園總體規(guī)劃任務(wù)書》，東升鎮(zhèn)脆肉鯇產(chǎn)業(yè)園共引進(jìn)16家實(shí)施主體單位，將累計(jì)帶動(dòng)農(nóng)戶3200人，涵蓋脆肉鯇養(yǎng)殖、流通、加工、餐飲消費(fèi)、質(zhì)量檢驗(yàn)檢測等領(lǐng)域，共實(shí)施6大類30項(xiàng)建設(shè)工程。目前，2020年建設(shè)項(xiàng)目已有8個(gè)項(xiàng)目開工建設(shè)。按照一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展要求，東升鎮(zhèn)脆肉鯇產(chǎn)業(yè)園重點(diǎn)打造“兩區(qū)兩基地，一體一市三中心”的九大建設(shè)任務(wù)協(xié)同發(fā)展的格局�！皟蓞^(qū)”是指脆肉鯇標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)健康養(yǎng)殖示范區(qū)；優(yōu)質(zhì)飼料生產(chǎn)集聚區(qū)；“兩基地”是指脆肉鯇粗加工和精深加工示范基地；脆肉鯇冷鏈物流運(yùn)輸示范基地；“一體”是指文旅+餐飲的農(nóng)業(yè)綜合體；“一市”是指脆肉鯇水產(chǎn)品交易專業(yè)市場；“三中心”是指脆肉鯇文化展示展銷中心、脆肉鯇產(chǎn)品科技研發(fā)中心、脆肉鯇產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心。